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位于廊下镇的上海香懋食品有限公司工厂店内，师傅们正忙碌地制作鲜肉月饼。精选的夹心肉肥瘦相间，经过切块、搅打、调味后，被包入擀好的面皮当中，经过30多分钟烤制，外皮金黄酥脆多层、肉馅鲜嫩多汁的月饼新鲜出炉，吸引不少市民专程前来购买。
公司负责人介绍，门店师傅传承原上海淮海中路百年老厂高桥食品厂的传统工艺，拥有40多年制作经验，鲜肉月饼回头客较多。
和去年相比，今年门店鲜肉月饼增加了不少新口味，如“榨菜”鲜肉月饼和“洋葱”鲜肉月饼，榨菜和洋葱融合猪肉的鲜香，口感层次更加丰富。此外，还推出三款创意独特的苏式月饼——凤梨椰蓉、绿豆金沙以及香芋肉松，并重点试制无糖月饼，满足不同市民的需求。
据了解，目前门店每天出货量约1000只，预计中秋前后销售高峰期将达到每日4000至5000只。除现场购买外，市民还可通过门店预订。
近日，金山区市场监管局张堰市场监管所对辖区内月饼生产和销售场所展开专项行动，重点围绕月饼食品安全、销售价格规范以及过度包装问题开展综合检查，切实守护群众“舌尖上的安全”。
在张堰镇一家超市内，执法人员重点查看了各类月饼的生产日期、保质期等信息，同时逐一核查商品价格，确认是否做到明码标价。
现场，执法人员随机抽取了3款礼盒装月饼开箱查验，并打开“包装有度”微信小程序，依次输入商品类型、净含量、包装的长宽高等信息，实时比对国家标准，精准排查过度包装问题，并对超市负责人进行解释科普。“月饼包装层数不得超过三层，里面的间隙率要符合国家标准要求，不得与贵金属、不得与刀叉、茶叶等产品一起混装。”
随后，执法人员来到一家月饼生产企业，详细了解企业的卫生状况、食品原料采购流程以及成品包装规范等情况。
在生产车间内，执法人员重点围绕生产环境清洁度、工作人员操作规范、辅料的生产日期、产品标签标识完整性等多个方面展开检查。检查中发现，该企业的生产线上均配备了金属探测设备。“如果指示灯是绿色的，就代表是安全的。指示灯一旦报警，就说明产品里有异物，我们会立马开始检查、分析和追溯原因。”企业总经理程学江表示。
“当前检查情况整体良好，后续将持续加大对重点场所的监管力度，督促经营者落实食品安全主体责任，严厉查处未明码标价以及过度包装等违法行为，并且畅通投诉举报的渠道，确保节日期间的市场消费安全。”张堰市场监管所副所长丁荔表示。
